Odakle dolaze najmekši komadi mesa?

Najmekši komadi mesa obično dolaze s područja na životinji koja nisu izložena velikoj tjelesnoj aktivnosti. Ta područja su obično slabina, rebra, slabina i slabina. Mišići u tim područjima ne koriste se za dizanje teških tereta ili kretanje, pa su nježniji i ukusniji od dijelova aktivnijih dijelova životinje.

Evo popisa nekih od najnježnijih komada mesa i njihovih izvora:

- Od pečenice :Ovaj rez dolazi od kratke slabine, koja se nalazi na leđima životinje. Smatra se jednim od najnježnijih i najokusnijih komada govedine.

- Strip odrezak :Ovaj rez također dolazi od kratke slabine, ali se nalazi bliže dijelu rebara. Po nježnosti i okusu sličan je filetu.

- Ribeye odrezak :Ovaj rez dolazi od rebarnog dijela životinje. Poznato je po svom bogatom okusu i mramoriranju.

- T-bone odrezak :Ovaj komad uključuje dio odreska s jedne strane i dio pečenice s druge strane. To je izvrsna opcija za one koji žele uživati ​​u mekom i ukusnom mesu.

- Filet mignon :Ovo je mali, nježni komad koji se uzima od pečenice. Smatra se jednim od najluksuznijih i najskupljih komada mesa.

- Janjeća rešetka :Ovo je komplet janjećih rebara. Meso je vrlo mekano i ukusno te se često poslužuje kao jelo za posebne prigode.