Općenito, koliko je dugo nakon isteka roka trajanja sigurno koristiti meso?

Sigurnost konzumiranja mesa nakon isteka roka trajanja ovisi o različitim čimbenicima kao što su vrsta mesa, uvjeti skladištenja i početna svježina. Važno je uvijek slijediti datume "upotrijebiti do" ili "najbolje upotrijebiti do" navedene na pakiranju kako biste osigurali optimalnu kvalitetu i sigurnost. Prekoračenje ovih datuma može povećati rizik od rasta bakterija i mogućih bolesti koje se prenose hranom.

Evo općih smjernica za približni rok trajanja različitih vrsta mesa nakon isteka roka trajanja u trgovini, uz pretpostavku pravilnog hlađenja (na ili ispod 40°F ili 4°C):

1. Svježe meso (junetina, svinjetina, janjetina):

- Mljeveno meso:upotrijebiti unutar 1-2 dana nakon isteka roka valjanosti.

- Odresci, kotleti:upotrijebiti unutar 3-5 dana nakon isteka roka trajanja.

- Pečenja:upotrijebiti unutar 5-7 dana nakon isteka roka valjanosti.

2. Perad (piletina, puretina):

- Cijeli:Iskoristiti unutar 1-2 dana nakon isteka roka valjanosti.

- Rezani komadi (grudi, bedra):Iskoristiti unutar 3-4 dana nakon isteka roka valjanosti.

- Mljevena perad:upotrijebiti unutar 1-2 dana nakon isteka roka valjanosti.

3. Prerađeno meso (delikatesi, kobasice):

- Neotvorena vakumirana pakiranja:upotrijebite unutar 3-5 dana nakon isteka roka valjanosti.

- Otvorena vakumirana pakiranja:upotrijebiti unutar 3 dana nakon otvaranja.

- Prethodno kuhana kobasica (neotvorena):iskoristiti unutar 2-3 dana nakon isteka roka valjanosti.

4. Suhomesnati proizvodi (slanina, šunka, sušeno meso):

- Neotvorena vakumirana pakiranja:upotrijebite unutar 1-2 tjedna nakon isteka roka valjanosti.

- Otvorena vakumirana pakiranja:upotrijebiti unutar 5-7 dana nakon otvaranja.

Važno je napomenuti da su ove smjernice općenite procjene, a stvarni rok trajanja može varirati ovisno o individualnim uvjetima skladištenja i početnoj kvaliteti mesa. Uvijek koristite svoju najbolju prosudbu i diskreciju kada konzumirate meso kojem je rok trajanja blizu ili mu je istekao. Ako ste u nedoumici, sigurnije je odbaciti meso kako biste izbjegli potencijalne zdravstvene rizike.