Odrezak od pečenja težio je 16oz prije pečenja i 14oz nakon što mislite. Koji je način kuhanja korišten zašto?

Sous-vide :Sous-vide je metoda kuhanja u kojoj se hrana stavlja u zapečaćenu plastičnu vrećicu i zatim kuha u vodenoj kupelji na točno određenoj temperaturi. Ova metoda može pomoći u zadržavanju vlage u hrani, što rezultira mekanim i sočnim odreskom. Sous-vide kuhanje obično rezultira minimalnim gubitkom težine, budući da zatvorena vrećica sprječava isparavanje vlage.

Druge metode kuhanja, poput pečenja na žaru, pečenja ili prženja u tavi, vjerojatno bi rezultirale većim gubitkom težine zbog isparavanja vlage i gubitka masnoće i sokova.