Koji su dobri recepti s goveđim filetom?

Goveđi file cijenjeni je komad govedine poznat po svojoj mekoći i nježnom okusu. Evo nekoliko ukusnih recepata za uživanje u goveđem fileu:

1. Goveđi file s umakom od crvenog vina:

Sastojci:

- 1 goveđa pečenica, obrezana i očišćena

- Sol i papar po ukusu

- 2 žlice maslinovog ulja

- 2 ljutike, sitno nasjeckane

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1/2 šalice crnog vina

- 1/2 šalice goveđe juhe

- 1 žlica Dijon senfa

- 2 žlice maslaca

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C).

2. Goveđi file posolite i popaprite.

3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Goveđi file popecite sa svih strana dok ne porumeni.

4. Pečenu pečenicu prebacite u lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 135°F (57°C) za srednje pečeno.

5. U međuvremenu napravite umak od crnog vina. U istu tavu dodajte ljutiku i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju.

6. Dodajte crno vino, goveđu juhu i senf. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta ili dok se umak ne zgusne.

7. Pečeni goveđi file izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

8. Prije posluživanja zagrijte umak od crnog vina na laganoj vatri i dodajte maslac. Miješajte dok umak ne postane sjajan i gladak.

9. Goveđi file narežite i poslužite s umakom od crnog vina.

2. Goveđi file s umakom od gljiva:

Sastojci:

- 1 goveđa pečenica, obrezana i očišćena

- Sol i papar po ukusu

- 2 žlice maslinovog ulja

- 8 unci gljiva, narezanih na ploške

- 1/2 šalice bijelog vina

- 1/2 šalice goveđe juhe

- 1 žlica kukuruznog škroba

- 2 žlice hladne vode

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C).

2. Goveđi file posolite i popaprite.

3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Goveđi file popecite sa svih strana dok ne porumeni.

4. Pečenu pečenicu prebacite u lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 135°F (57°C) za srednje pečeno.

5. U međuvremenu napravite umak od gljiva. U istu tavu dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju.

6. Dodajte bijelo vino, goveđu juhu i kukuruzni škrob pomiješan s hladnom vodom. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta ili dok se umak ne zgusne.

7. Pečeni goveđi file izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

8. Prije posluživanja zagrijte umak od gljiva na laganoj vatri i dodajte maslac. Miješajte dok umak ne postane sjajan i gladak.

9. Goveđi file narežite i poslužite s umakom od gljiva.

3. Goveđi file na žaru s Chimichurri umakom:

Sastojci:

- 1 goveđa pečenica, obrezana i očišćena

- Sol i papar po ukusu

- 2 žlice maslinovog ulja

Za Chimichurri umak:

- 1 šalica svježeg peršina, sitno nasjeckanog

- 1/2 šalice svježeg cilantra, sitno nasjeckanog

- 1/4 šalice maslinovog ulja

- 1/4 šalice bijelog vinskog octa

- 1 žličica sušenog origana

- 1/2 žličice ljuspica crvene paprike

- 1/4 žličice soli

- 1/8 žličice crnog papra

upute:

1. Prethodno zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.

2. Goveđi file posolite i popaprite.

3. Zagrijte maslinovo ulje u grill tavi ili tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Goveđi file popecite sa svih strana dok ne porumeni.

4. Pečenu pečenicu premjestite na roštilj i pecite 8-10 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 57°C (srednje pečeno).

5. U međuvremenu napravite chimichurri umak. U zdjeli pomiješajte peršin, cilantro, maslinovo ulje, bijeli vinski ocat, origano, ljuskice crvene paprike, sol i crni papar.

6. Pečenu goveđu pečenicu skinite s roštilja i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

7. Prije posluživanja narežite goveđi file i pokapajte ga chimichurri umakom.

Uživajte u ukusnim receptima za goveđi file!