Kako napraviti domaću tjesteninu bez jaja?

Sastojci:

Za 2 porcije tjestenine potrebno vam je:

- 1 šalica (140 grama) višenamjenskog brašna

- 1/2 šalice (120 mililitara) vode

- 1 žlica (15 mililitara) maslinovog ulja

- Prstohvat soli

upute:

1. Pomiješajte sastojke:

- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, vodu, maslinovo ulje i sol.

- Vilicom ili rukama miješajte sastojke dok ne dobijete grubo tijesto.

2. Zamijesite tijesto:

- Izvadite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu.

- Tijesto mijesite 5-7 minuta, odnosno dok ne postane glatko i elastično.

- Ako je tijesto presuho dodajte još malo vode; ako je previše ljepljivo dodajte još malo brašna.

3. Odmorite tijesto:

- Zamotajte tijesto u plastičnu foliju ili ga stavite u hermetički zatvorenu posudu.

- Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. To omogućuje opuštanje glutena u brašnu i olakšava rad s njim.

4. Razvaljajte tijesto:

- Nakon odmora podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.

- Na lagano pobrašnjenoj površini svaki komad tijesta razvaljajte valjkom za tijesto u tanki pravokutni list.

- Tijesto bi trebalo biti debelo oko 1/8 inča (3 milimetra).

5. Izrežite tjesteninu:

- Oštrim nožem ili rezačem tjestenine izrežite tijesto u željeni oblik tjestenine.

- Tjesteninu možete narezati na dugačke niti za špagete ili fettuccine ili na manje komade za oblike poput raviola ili tortelina.

6. Skuhajte tjesteninu:

- Zakuhajte veliki lonac posoljene vode.

- Dodajte tjesteninu i kuhajte 2-3 minute, ili dok ne postane al dente.

- Ocijedite tjesteninu i poslužite s omiljenim umakom ili dodacima.

Uživajte u domaćoj tjestenini bez jaja!