Što je tjestenina garganelli?

Garganelli je vrsta tjestenine popularna u regijama Romagna, Marche i Emilia Romagna u Italiji. Naime, u Romagni je poznat kao "maccheroncini" i tipično je tradicionalno jelo.

Pravi se od mješavine brašna, jaja i vode te se razvalja u duge, tanke trake koje se zatim režu na kratke, cilindrične komade. Garganelli tjestenina se obično poslužuje s umakom od rajčice.

Tradicionalno tijesto se pravi od brašna i žumanjaka, a mijesi se dok ne postane čvrsto. Smotajući ga u dugačke konopce, zatim ga režite na male pravokutnike. Uz pomoć tankog drvenog štapića koji se na talijanskom naziva "ferro" ili "stecco", pravokutni komadi tijesta se pritisnu uz dijagonalnu stranu štapića kako bi se stvorila poznata spirala, po čemu se garganelli razlikuju od ostalih vrsta tjestenine.

Garganelli tjestenina se tradicionalno poslužuje s umakom od rajčice, luka, češnjaka i maslinovog ulja. Može se poslužiti i s drugim umacima, poput umaka od vrhnja ili pesto umaka.

Garganelli tjestenina je svestrano i ukusno jelo u kojem mogu uživati ​​ljudi svih dobi. Odličan je dodatak svakom talijanskom jelu.