Odakle dolaze špageti bolonez?

Podrijetlo špageta bolognese može se pratiti unazad do grada Bologne u Italiji, koji se smatra rodnim mjestom ovog omiljenog jela. Iako je tradicionalna bolonjeska kuhinja starija od recepata iz 18. stoljeća, vrijedno je napomenuti da je u tijeku povijesna rasprava oko pravog podrijetla Spaghetti alla Bolognese i utjecaja drugih kuhinja na njihovu evoluciju. Međutim, kombinacija špageti rezanaca sa specifičnim mesnim umakom poznatim kao "ragù alla bolognese" je ono što se danas obično naziva Spaghetti Bolognese.