Kako smanjiti kiselost u umaku za tjesteninu od rajčice, a da ne pretjerate sa šećerom?

Evo nekoliko načina za smanjenje kiselosti u umaku za tjesteninu od rajčice bez dodavanja previše šećera:

1. Dodajte sodu bikarbonu :Soda bikarbona prirodni je antacid koji može pomoći neutralizirati kiselost umaka od rajčice. Dodajte malu količinu (oko 1/4 žličice) sode bikarbone u umak i miješajte dok se ne otopi. Kušajte umak i dodajte još sode bikarbone ako je potrebno, ali pazite da ne dodate previše jer može učiniti umak gorkim.

2. Koristite umak od rajčice niske kiselosti :Potražite umake od rajčice s oznakom "s niskom kiselinom" ili "bez kiseline". Ovi se umaci rade od rajčica koje su uzgojene tako da imaju niži udio kiseline.

3. Dodajte mliječne proizvode :Mliječni proizvodi poput mlijeka, vrhnja ili jogurta mogu pomoći u uravnoteženju kiselosti u umaku od rajčice. Dodajte malu količinu mliječnih proizvoda u umak i miješajte dok se ne sjedini. Pazite da ne dodate previše mliječnih proizvoda jer umak može biti prebogat.

4. Dodajte povrće :Povrće poput mrkve, celera i luka može pomoći u apsorbiranju dijela kiselosti umaka od rajčice. U umak dodajte malo nasjeckanog povrća i kuhajte dok ne omekša.

5. Dodajte začinsko bilje :Začinsko bilje poput bosiljka, origana i majčine dušice može pomoći u dodavanju okusa i uravnoteženju kiselosti umaka od rajčice. Dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja u umak i miješajte dok se ne sjedini.

6. Koristite sporo kuhalo :Kuhanje umaka od rajčice u laganom kuhalu omogućuje da se okusi razviju i omekšaju, što može pomoći u smanjenju kiselosti. Kuhajte umak na laganoj vatri 6-8 sati ili dok se umak ne zgusne i dok se okusi ne stope.