Koje vrste umaka za tjesteninu postoje?

Umaci na bazi rajčice:

1. Marinara umak: Jednostavan, ali ukusan umak od svježe rajčice, češnjaka, začinskog bilja i maslinovog ulja.

2. Pomodoro umak: Slično marinari ali gušće konzistencije. Dobiva se duljim kuhanjem rajčice.

3. Arrabbiata umak: Pikantni umak od rajčice s crvenim čili papričicama, češnjakom i maslinovim uljem.

4. Puttanesca umak: Pikantan i pikantan umak s rajčicama, kaparima, maslinama, inćunima i začinskim biljem.

5. Bolognese umak: Bogat i mesnat umak napravljen polaganim kuhanjem mljevene govedine, povrća i rajčica u crnom vinu.

Umaci na bazi vrhnja:

1. Umak Alfredo: Luksuzni i kremasti umak od maslaca, vrhnja i parmezana.

2. Carbonara umak: Kremasti umak s jajima, sirom, crnim paprom i pancetom (talijanska slanina).

3. Béchamel umak: Bijeli umak od maslaca, brašna i mlijeka. Često se koristi kao baza za druge umake ili lazanje.

4. Umak od votke: Umak na bazi rajčice s votkom, gustim vrhnjem i parmezanom.

Umaci na bazi ulja:

1. Pesto umak: Živahni zeleni umak napravljen od bosiljka, češnjaka, pinjola, maslinovog ulja i parmezana.

2. Aglio e Olio: Jednostavan i ukusan umak napravljen od češnjaka, maslinovog ulja i crvene čili papričice.

3. Salsa Verde: Zeleni umak s peršinom, češnjakom, inćunima, kaparima i maslinovim uljem.

4. Puttanesca umak: Oštar i pikantan umak s rajčicama, kaparima, maslinama, inćunima i maslinovim uljem.

Umaci na bazi mesa:

1. Ragu alla Bolognese: Bogat i mesnat umak napravljen od mljevene junetine, povrća i rajčica, dugo se krčkao.

2. Umak za mesne okruglice: Umak na bazi rajčice s mesnim okruglicama od mljevene junetine, svinjetine ili kombinacije.

3. Umak od kobasica: Umak na bazi rajčice s talijanskom kobasicom, lukom i paprikom.

Umaci na bazi plodova mora:

1. Frutti di Mare umak: Umak od plodova mora sa škampima, dagnjama, školjkama, lignjama i rajčicama.

2. Umak od lososa: Kremasti umak s dimljenim lososom, vrhnjem i začinskim biljem.

3. Umak od škampi: Umak od češnjaka i maslaca sa škampima, bijelim vinom i maslacem.

Umaci na bazi povrća:

1. Giardiniera umak: Umak sa nasjeckanim povrćem kao što su tikvice, paprike i mrkva, kuhani u umaku od rajčice.

2. Ratatouille umak: Mješavina pirjanog povrća, uključujući patlidžan, tikvice, papriku i luk, kuhana u umaku od rajčice.

3. Primavera umak: Umak na bazi povrća s proljetnim povrćem kao što su šparoge, grašak i mrkva, kuhano u laganom umaku od vrhnja ili rajčice.