Kako napraviti umak za tjesteninu da se dugo čuva u staklenci?

* 2 žlice maslinovog ulja

* 1 glavica luka, nasjeckana

* 2 češnja češnjaka, nasjeckana

* 1 funta svježe rajčice, nasjeckane

* 1 (28 unci) limenka zdrobljenih rajčica

* 1 (6 unci) limenka paste od rajčice

* 1 žličica sušenog origana

* 1/2 žličice sušenog bosiljka

* 1/4 žličice soli

* 1/4 žličice crnog papra

* 1/4 šalice ribanog parmezana

Upute:

1. U velikom loncu ili pećnici na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje.

2. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.

3. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.

4. Dodajte svježe rajčice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 10 minuta.

5. Dodajte zgnječenu rajčicu, pastu od rajčice, origano, bosiljak, sol i papar.

6. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat, ili dok se umak ne zgusne.

7. Umiješajte parmezan i odmah poslužite.

Za konzerviranje umaka:

1. Pripremite umak prema receptu.

2. Dok se umak kuha, staklenke i poklopce za konzerviranje sterilizirajte tako da ih kuhate u vodi 10 minuta.

3. Ulijte vrući umak u staklenke, ostavljajući 1 inč slobodnog prostora na vrhu.

4. Obrišite rubove staklenki čistom krpom.

5. Stavite poklopce na staklenke i zavrnite prstenove.

6. Staklenke stavite u kipuću vodenu kupelj 35 minuta.

7. Ostavite staklenke da se nesmetano hlade 24 sata.

8. Provjerite brtvljenje staklenki pritiskom na sredinu poklopca. Ako poklopac iskoči, staklenka nije dobro zatvorena i treba je staviti u hladnjak.

Umak će stajati do 1 godine na hladnom i tamnom mjestu.