Iz koje regije Italije potječu špageti bolognese?

Spaghetti Bolognese ne potječu iz neke određene regije Italije. Jelo se obično odnosi na jelo od tjestenine sa špageti rezancima i mesnim umakom od mljevenog mesa, rajčica i raznih začina, a ime je dobilo zbog svoje popularnosti u gradu Bologni. Međutim, najtradicionalnija tjestenina koja se poslužuje uz ragù alla Bolognese zapravo su tagliatelle, široki, ravni rezanci. Kombinacija špageta i mesnog umaka postala je sve raširenija u svijetu, ali se ne smatra tradicionalnim talijanskim jelom.