Je li istina da trihineloza kod svinjetine više nije zabrinjavajuća?

Dok je trihineloza u svinjskom mesu značajno smanjena u mnogim zemljama zahvaljujući poboljšanoj praksi uzgoja, inspekcijama i hlađenju, važno je napomenuti da nije u potpunosti eliminirana. Iako su slučajevi trihineloze kod ljudi postali rijetki, odgovorni parazit, Trichinella spp., još uvijek se može naći u određenim regijama i pod određenim okolnostima, osobito u divljim životinjama i nedovoljno kuhanom ili sirovom mesu domaćih svinja uzgojenih u nehigijenskim uvjetima.

Stoga je ključno pridržavati se sigurne prakse rukovanja hranom, kao što je kuhanje svinjetine na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi (160 stupnjeva Fahrenheita ili 71 stupanj Celzijusa) i zamrzavanje svinjetine na dovoljno vremena kako bi se osiguralo uništavanje svih potencijalnih ličinki trihinele. Osim toga, proizvode od svinjskog mesa treba nabaviti iz provjerenih izvora i treba izbjegavati bilo kakvu konzumaciju sirove ili nedovoljno kuhane svinjetine.

Pridržavanjem ovih smjernica i održavanjem strogih mjera sigurnosti hrane, rizik od trihineloze iz svinjskog mesa može se učinkovito smanjiti.