Koji se enzimi koriste kada jedete goveđi burger?

Amilaza razgrađuje ugljikohidrate u jednostavne šećere. Stvara se u ustima (amilaza sline) i gušterači (amilaza gušterače).

Lipaza razgrađuje masti na masne kiseline i glicerol. Proizvodi se u gušterači (pankreasna lipaza) i tankom crijevu (lingvalna lipaza).

Proteaza razgrađuje proteine ​​u aminokiseline. Stvara se u želucu (pepsin) i gušterači (pankreasne proteaze).

Pepsin razgrađuje proteine ​​u želucu.

Tripsin razgrađuje proteine ​​u tankom crijevu.

Kimotripsin je još jedan enzim koji razgrađuje proteine ​​u tankom crijevu.

Karboksipeptidaza je enzim koji uklanja aminokiseline s krajeva proteinskih lanaca u tankom crijevu.

Elastaza je enzim koji razgrađuje protein elastin u tankom crijevu.

Kolagenaza je enzim koji razgrađuje protein kolagen u tankom crijevu.