Zašto se svinjska lopatica zove bostonski but?

Vjeruje se da izraz "bostonska lopatica" za svinjsku lopaticu potječe iz 17. stoljeća kada su se u salonima u Bostonu počelo posluživati ​​jelo napravljeno od svinjske lopatice. Naziv "bostonski guzica" najvjerojatnije je izvedena iz činjenice da su se bačve koje su se koristile za skladištenje mesa obično nazivale "guzice". S vremenom se izraz "bostonska zadnjica" naširoko koristio za označavanje svinjske lopatice.