Koje komade mesa dobijete od polovice krave?

1. Prsa: Ovaj komad dolazi od kravljih prsa i poznat je po svom bogatom okusu i mramoru. Često se koristi za izradu usoljene govedine ili dimljenih prsa.

2. Chuck pečena: Chuck pečenje se reže od kravljeg ramena i poznato je po svojoj nježnosti i okusu. Često se koristi za pripremu pečenja, gulaša i pirjanih jela.

3. Ribeye odrezak: Ribeye odrezak izrezuje se od kravljeg rebra i poznat je po svojoj mekoći, mramoriranju i bogatom okusu. Često se peče na roštilju ili u pećnici.

4. Strip odrezak: Strip odrezak izrezan je od kraćeg kravljeg leđa i poznat je po svojoj mekoći i mršavosti. Često se peče na roštilju ili u pećnici.

5. Tender: Zadnje meso je najmekši dio kravljeg mesa i dolazi od slabina. Često se peče na roštilju, peče ili pirja.

6. T-bone odrezak: T-bone odrezak kombinacija je strip odreska i pečenice, odvojenih koskom u obliku slova T. Nudi kombinaciju okusa i tekstura.

7. Porterhouse odrezak: Slično T-bone odresku, porterhouse odrezak se reže od kraćeg buta, ali ima veći dio fileta. Poznat je po svojoj veličini i impresivnoj prezentaciji.

8. Mljevena junetina: Mljevena govedina napravljena je od ostataka raznih dijelova krave i svestrana je za izradu hamburgera, mesnih okruglica, mesnih štruca i još mnogo toga.

9. Kratka rebra: Kratka rebra izrezana su iz dijela kravljeg rebra i poznata su po svom bogatom okusu i mesnatosti. Često se pirjaju ili peku na žaru.

10. Odrezak s boka: Odrezak s boka dolazi od kravljeg trbuha i poznat je po svojoj mršavosti i intenzivnom okusu. Često se peče na roštilju ili marinira i brzo kuha.

11. Odrezak: Slično flank steaku, skirt steak dolazi iz dijafragme i poznat je po svom snažnom goveđem okusu. Često se peče na roštilju ili marinira i brzo kuha.

12. Prsa: Prsa potječu od kravljih prsa i veliki su, ravni komadi mesa. Često se dimi ili pirja za pripremu klasičnih jela kao što su vučena govedina ili goveđa prsa.

Osim ovih komada, tu su i razne iznutrice, kao što su jetra, bubrezi, jezik i srce, koje se mogu dobiti od polovice krave. Ovi komadi mogu imati posebne kulinarske namjene i preferencije.

Imajte na umu da dostupnost i specifični nazivi komada mogu varirati ovisno o regionalnim razlikama i praksi mesarstva. Uvijek je dobra ideja posavjetovati se s lokalnim mesarom ili dobavljačem mesa za točne komade i terminologiju koju koriste.