Kako prepoznati da je perad gotova?

1. Koristite termometar za meso. Ovo je najtočniji način da saznate je li perad gotova. Umetnite toplomjer u najdeblji dio mesa, izbjegavajući kosti. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 165°F za piletinu i puretinu, a 180°F za patku i gusku.

2. Potražite znakove pečenja.

- Sokovi su bistri: Kada meso probodete vilicom, sok bi trebao biti bistar, a ne ružičast.

- Meso se odvaja od kosti: Kada lagano povučete meso, ono bi se trebalo lako odvojiti od kosti.

- Nema ružičastog mesa: Meso treba biti bijelo ili svijetlosmeđe do kraja, bez ružičastih dijelova.

3. Provjerite boju kože. Koža kuhane peradi treba biti zlatnosmeđa i hrskava.

4. Vjerujte svojim instinktima. Ako niste sigurni je li perad gotova ili nije, bolje je biti oprezan i kuhati je malo duže. Nedovoljno pečena perad može biti opasna za jesti.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za kuhanje peradi:

- Prethodno zagrijte pećnicu na odgovarajuću temperaturu. To će pomoći da se perad ravnomjerno ispeče.

- Nemojte pretrpati posudu za pečenje. To će omogućiti cirkulaciju zraka peradi i ravnomjerno pečenje.

- Prekrijte perad folijom ako prebrzo počne tamnjeti. To će spriječiti njegovo isušivanje.

- Pustite perad da se odmori nekoliko minuta prije rezanja. To će pomoći da se sokovi redistribuiraju i učiniti perad mekšom.