Kakav bi bio učinak skladištenja mljevenog mesa 5 dana u hladnjaku prije ispitivanja omjera psihrofila i mezofila?

Omjer psihrofila i mezofila vjerojatno bi se povećao u mljevenom mesu pohranjenom 5 dana u hladnjaku prije analize. To je zato što su psihrofili bakterije koje mogu rasti na niskim temperaturama, dok su mezofili bakterije koje najbolje rastu na umjerenim temperaturama. Hladnjak pruža povoljno okruženje za rast psihrofila, pa se očekuje da će se njihova populacija s vremenom povećati. Dodatno, niska temperatura u hladnjaku spriječila bi rast mezofila, što bi dodatno pridonijelo povećanju omjera psihrofila i mezofila. Uvjeti skladištenja i temperatura, kao i početno opterećenje mikrobima mogu utjecati na točan omjer i treba ih uzeti u obzir.