Možete li koristiti pileći temeljac umjesto juhe?

Pileći temeljac i pileća juha su okusne tekućine napravljene od kuhanih pilećih kostiju i povrća. Međutim, postoje neke ključne razlike između to dvoje.

* Temeljak se radi od kostiju, a juha od mesa. Temeljac ima bogatiji okus jer kosti otpuštaju više kolagena i želatine u tekućinu.

* Temeljni temeljac se obično kuha dulje od temeljca. To omogućuje da se okusi razviju i stope zajedno.

* Tekunac se obično procijedi prije upotrebe, dok se temeljac može koristiti sa ili bez cijeđenja. Cijeđenjem se iz tekućine uklanjaju sve krutine, poput kostiju i povrća.

Pileći temeljac obično se koristi kao baza za juhe, variva i umake. Također se može koristiti za kuhanje riže, tjestenine i povrća. Pileća juha često se koristi kao razrjeđivač za juhe i variva. Također se može koristiti za pripremu umaka i kao pojačivač okusa za druga jela.

Dakle, možete li koristiti pileći temeljac umjesto juhe? U većini slučajeva, da. Međutim, postoje neke iznimke. Na primjer, ako pripremate jelo za koje je potrebna rijetka tekućina, kao što je juha ili temeljac, trebali biste upotrijebiti pileću juhu umjesto temeljca. Ako pripremate jelo koje će imati dublji okus, poput umaka ili gulaša, trebali biste upotrijebiti pileći temeljac umjesto juhe.

Evo tablice koja sažima razlike između pilećeg temeljca i pileće juhe:

| Značajka | Pileći temeljac | Pileća juha |

|---|---|---|

| Izrađeno pomoću | Kosti | Meso |

| Krčkano za | Duži vremenski period | Kraće vremensko razdoblje |

| Procijeđeno | Obično | Može se koristiti sa ili bez cijeđenja |

| Okus | Bogatiji | Upaljač |

| Koristi | Temeljac za juhe, variva i umake; kuhati rižu, tjesteninu i povrće | Razrjeđivač za juhe i variva; napraviti umak; pojačivač okusa |