Može li se sirova janjetina koja je posmeđila u hladnjaku i dalje koristiti?

Ne, ne smije se koristiti sirova janjetina koja je posmeđila u hladnjaku.

Kada meso porumeni, to je znak da se počinje kvariti. To je zbog oksidacije mioglobina u mesu, proteina koji mesu daje crvenu boju. Kako meso stari, mioglobin se razgrađuje i meso postaje smeđe.

Osim promjene boje, pokvareno meso može imati i kiselkast ili neugodan miris, a može biti i sluzavo na dodir. Ako primijetite bilo koji od ovih znakova, najbolje je baciti meso.

Konzumacija pokvarenog mesa može dovesti do trovanja hranom, što može uzrokovati simptome poput mučnine, povraćanja, proljeva i bolova u trbuhu. U nekim slučajevima trovanje hranom može biti ozbiljno i čak opasno po život.

Stoga je važno biti svjestan znakova kvarenja i baciti svako meso koje pokazuje te znakove.