Iz koje zemlje potječe kijevska piletina?

Kijevska piletina ne potječe iz Kijeva, niti je dio ukrajinske kuhinje. Zapravo, podrijetlo jela još uvijek je misterij. Međutim, većina povjesničara slaže se da je piletina kiev nastala u Francuskoj početkom 19. stoljeća. Jelo je vjerojatno izmislio francuski kuhar Nicolas Appert, koji je prvi objavio recept za kijev piletinu u svojoj kuharici iz 1810. "Umijeće očuvanja životinjskih i biljnih tvari". Appert je u svom receptu jelo nazvao "côtelettes de volaille à la Kiev" (pileći kotleti, kijevski).