Kolika je procijenjena količina kokošjih jaja u SAD-u koja su kontaminirana salmonelom?

Procijenjeni broj kokošjih jaja u SAD-u koja su kontaminirana salmonelom je relativno nizak, zahvaljujući rigoroznim propisima o sigurnosti hrane i poboljšanoj praksi uzgoja. Prema USDA-inoj Službi za sigurnost i inspekciju hrane (FSIS), postotak jaja kontaminiranih salmonelom značajno je opao tijekom godina. Posljednjih je godina prevalencija salmonele u jajima konstantno ispod 0,5%. To znači da je od svakih 100 000 jaja manje od 5 vjerojatno zaraženo salmonelom.

Farme jaja u SAD-u moraju slijediti stroge biosigurnosne mjere, uključujući pravilan smještaj kokoši, sanitarne protokole i rigorozno testiranje jata na salmonelu. Osim toga, hlađenje jaja pomaže u usporavanju rasta bakterija, uključujući salmonelu. Ispravno rukovanje, kuhanje i konzumacija dodatno smanjuju rizik od infekcije salmonelom iz jaja.

Važno je napomenuti da je, iako je rizik od kontaminacije jaja salmonelom nizak, još uvijek važno pravilno rukovati jajima i kuhati ih kako bi se osigurala sigurnost hrane. To uključuje hlađenje na ili ispod 40 stupnjeva Fahrenheita, temeljito kuhanje (dok žumanjak i bjelanjak ne budu čvrsti) i izbjegavanje unakrsne kontaminacije sirovih jaja s drugom hranom.