Vaš žele od dunja koji se nije stvrdnuo?

1. Nema dovoljno pektina. Pektin je prirodni zgušnjivač koji se nalazi u voću i povrću. To je ono što uzrokuje stvrdnjavanje džemova i želea. Ako vaš žele od dunja nema dovoljno pektina, neće se stvrdnuti. U svoj žele možete dodati komercijalni pektin kako bi se stvrdnuo.

2. Previše kiseline. Kiselina može spriječiti želiranje pektina. Ako vaš žele od dunja ima previše kiseline, neće se stvrdnuti. U svoj žele možete dodati sodu bikarbonu kako biste neutralizirali kiselinu.

3. Nije kuhano na odgovarajućoj temperaturi. Žele se mora kuhati na odgovarajućoj temperaturi kako bi se stvrdnuo. Ispravna temperatura za žele je 220 stupnjeva Fahrenheita. Ako vaš žele nije kuhan na odgovarajućoj temperaturi, neće se stvrdnuti.

4. Previše šećera. Šećer može spriječiti želiranje pektina. Ako vaš žele od dunja ima previše šećera, neće se stvrdnuti.

5. Korištenje nedovoljno zrelog voća. Dunja koja nije dovoljno zrela neće imati dovoljno pektina za pravljenje želea. Pri izradi želea obavezno koristite zrele dunje.

Ako ste probali sve ove stvari, a vaš žele od dunja se još uvijek nije stvrdnuo, možete ga pokušati ponovno skuhati. Ponovno zakuhajte žele, a zatim ga kuhajte još 5 minuta. Ovo bi trebalo pomoći da se stegne.