Kakva je tekstura quichea?

Tekstura quichea može varirati ovisno o upotrijebljenim sastojcima i načinu pripreme, ali općenito ga karakterizira meko i kremasto punjenje koje je zatvoreno u hrskavoj ili ljuskavoj kori. Nadjev se obično pravi od jaja, mlijeka ili vrhnja i sira, a može uključivati ​​i razne druge sastojke poput povrća, mesa i morskih plodova. Kora se obično pravi od mješavine brašna, maslaca ili masti i vode ili mlijeka i često se parno peče prije nego što se napuni i ispeče s nadjevom. Rezultat je jelo s glatkim i bogatim nadjevom koji je u kontrastu s hrskavom ili ljuskavom koricom.