Je li opasno jesti sirovog jastoga?

Općenito se smatra sigurnim jesti sirovog jastoga, sve dok je svjež i ako se njime pravilno rukuje. Međutim, postoji nekoliko potencijalnih rizika povezanih s jedenjem sirovog jastoga.

* Bolesti koje se prenose hranom: Sirovi jastog može sadržavati bakterije, poput Vibrio parahaemolyticus, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Simptomi bolesti izazvane hranom mogu uključivati ​​povraćanje, proljev, bol u trbuhu i groznicu.

* Alergijske reakcije: Neki ljudi mogu biti alergični na jastoga, čak i ako nikada nisu imali alergijsku reakciju na druge školjke. Simptomi alergije na jastoga mogu uključivati ​​osip, oticanje, otežano disanje i anafilaksiju.

* Zagađenje živom: Jastog može sadržavati živu, teški metal koji može biti otrovan za ljude. Živa može oštetiti živčani sustav, bubrege i srce. Količina žive u jastogu varira ovisno o vrsti i mjestu gdje je ulovljen.

Kako biste smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom i kontaminacije živom, najbolje je kupiti svježeg jastoga od renomiranog izvora i temeljito ga skuhati prije jela. Ako odlučite jesti sirovog jastoga, svakako ga pažljivo pregledajte ima li znakova kvarenja, poput neugodnog mirisa ili promjene boje.