Je li sigurno jesti ostatke škampi i krakova od kuhanih plodova mora?

Račići i krakovi :Nakon što se izvade iz ljuski i ohlade na sobnu temperaturu, kuhane škampe i meso rakova treba čvrsto zatvoriti u plitku hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto omotati čvrstom plastičnom folijom i smjesta staviti u hladnjak na 40° F ili niže unutar dva sata od kuhanja

Vrijeme skladištenja: Kuhane škampe i krakove krakova možete čuvati u hladnjaku najviše 3 do 4 dana. Ne smiju se ostavljati na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata kako bi se spriječio razvoj bakterija.

Podgrijavanje:

- Uvijek ponovno zagrijte ohlađene kuhane škampe i krakove krakova na 165° F mjereno termometrom za hranu.

- Polako zagrijavajte škampe i rakove kako biste bili sigurni da se toplina ravnomjerno rasporedi po hrani.

- Nemojte zagrijavati škampe ili krakove krakova više od jednom, jer to može povećati rizik od bakterijske kontaminacije.