Zašto se škampi ponovno zamrzavaju?

Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje škampa. Škampi koji su bili zamrznuti i odmrznuti, a zatim ponovno zamrznuti, mogu izgubiti svoj okus i teksturu. Osim toga, ponovno smrznuti škampi mogu biti osjetljiviji na rast bakterija, što može predstavljati zdravstveni rizik.

Ako imate škampe koje trebate pohraniti, najbolje ih je držati smrznute dok ih ne budete spremni kuhati. Ako morate odmrznuti škampe, najbolje je to učiniti u hladnjaku preko noći ili pod hladnom tekućom vodom. Nakon odmrzavanja, škampe treba odmah skuhati, a ne ponovno zamrzavati.