Koji je najbolji način da se izbjegnu toksini plodova mora i gljiva u hrani?

Kako biste izbjegli toksine plodova mora i gljiva u hrani, slijedite ove savjete:

Otrovi plodova mora:

1. Kupujte plodove mora iz uglednih izvora:

- Odaberite plodove mora od pouzdanih dobavljača, tržnica ili ribara koji slijede odgovarajuće postupke rukovanja i skladištenja.

2. Izbjegavajte školjke tijekom sezone cvatnje:**

- Štetno cvjetanje algi može uzrokovati povišene razine toksina u školjkama kao što su školjke i dagnje. Provjerite lokalne preporuke za školjke prije nego što ih konzumirate.

3. Pravilno kuhanje:**

- Temeljito skuhajte plodove mora na unutarnjoj temperaturi od najmanje 145°F (63°C). Ova temperatura je dovoljna za uništavanje većine štetnih bakterija i toksina.

4. Neka bude svježe:**

- Birajte plodove mora koji su svježi, bez neugodnih mirisa ili promjena u teksturi. Pokvareni plodovi mora mogu sadržavati visoke razine histamina i drugih štetnih spojeva.

5. Slijedite smjernice za konzumaciju:**

- Neke vrste riba imaju više razine određenih toksina. Trudnice ili dojilje, mala djeca i osobe s kompromitiranim imunološkim sustavom trebaju slijediti smjernice za konzumaciju određenih vrsta morskih plodova.

Otrovi gljiva:

1. Hranite mudro:**

- Šumske gljive tražite samo ako ste stručnjak ili u pratnji iskusnog vodiča.

2. Izbjegavajte nepoznate gljive:**

- Nikada ne jedite gljive koje ne možete točno identificirati. Držite se dobro poznatih jestivih vrsta.

3. Temeljito kuhajte:**

- Šumske gljive temeljito skuhajte kako biste razgradili potencijalne toksine. Izbjegavajte ih jesti sirove ili djelomično kuhane.

4. Nemojte jesti stare ili pokvarene gljive:**

- Bacite sve gljive koje su sluzave, bez boje ili imaju neugodan miris.

5. Posavjetujte se sa stručnjacima:**

- Ako tražite divlje gljive, posavjetujte se s lokalnim gljivarskim klubovima ili stručnjacima kako biste potvrdili jestivost svojih nalaza.

Slijedeći ove savjete i pazeći pri konzumiranju plodova mora i divljih gljiva, možete smanjiti rizik od trovanja hranom i sigurno uživati ​​u ovim ukusnim namirnicama.