Koji je recept za pierogis?

Tijesto:

* 4 šalice AP brašna

* 2 žličice soli

* 1 jaje

* 1 šalica vode

Punjenje:

* 5 lbs krumpira, oguljenog i narezanog na kockice

* 1 šalica nasjeckanog luka

* 2 šalice nasjeckanog cheddar sira

* 1/2 šalice nasjeckanog peršina

* Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Pripremite tijesto miješajući brašno i sol u velikoj zdjeli. Dodajte jaje i vodu i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini dok ne bude glatko i elastično, oko 5 minuta.

2. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji barem 30 minuta.

3. Dok tijesto odmara pripremite nadjev tako da krumpir skuhate u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite krumpir i zgnječite ga dok ne postane glatko. Dodajte luk, sir, peršin, sol i papar u krumpir i miješajte dok se dobro ne sjedini.

4. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki komad tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini dok ne bude debljine oko 1/8 inča.

5. Okruglim rezačem od 3 inča izrežite krugove tijesta. U sredinu svakog kruga tijesta stavite oko 1 žlicu nadjeva. Preklopite tijesto preko nadjeva i spojite rubove da se spoje.

6. Zakuhajte veliki lonac vode. Ubacite pierogis u kipuću vodu i kuhajte 3-4 minute, ili dok ne isplivaju na površinu.

7. Pierogis ocijedite i poslužite s kiselim vrhnjem, komadićima slanine ili omiljenim umakom.

Savjeti:

* Ako nemate okrugli rezač, možete koristiti čašu ili staklenku za izrezivanje krugova od tijesta.

* Pierogise možete i zamrznuti nakon što su kuhani. Da biste to učinili, stavite pierogis na lim za pečenje i zamrznite ih 3-4 sata. Zatim premjestite pierogi u vrećicu za zamrzavanje i čuvajte ih do 2 mjeseca.

* Za kuhanje smrznutih pierogisa jednostavno ih kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta ili dok se ne zagriju.