Kako miriše jastog?

Jastozi imaju slanu, blago slatku aromu. Neki ljudi također otkrivaju note joda, soli i morskih algi. Miris jastoga može varirati ovisno o vrsti, staništu i prehrani jastoga. Na primjer, jastozi ulovljeni u hladnim, sjevernim vodama obično imaju jači, izraženiji miris od onih ulovljenih u toplijim, južnim vodama.