Zašto je kuhanje u mikrovalnoj pećnici brže i zašto mi se hrana miješa?

Mikrovalne pećnice brže kuhaju hranu stvarajući toplinu izravno u hrani. To se postiže upotrebom elektromagnetskih valova, općenito na frekvenciji od 2,45 gigaherca (GHz), koje generira uređaj poznat kao magnetron. Ovi mikrovalovi prodiru u hranu i sudaraju se s njezinim molekulama, osobito s molekulama vode koje su prisutne u visokoj koncentraciji u većini prehrambenih proizvoda. Ovo miješanje molekula zatim se pretvara u toplinsku energiju, izravno stvarajući toplinu u hrani. Kuhanje u mikrovalnoj pećnici je brže jer eliminira potrebu za predgrijavanjem okoline u kojoj se kuha (npr. pećnica) i izravno cilja na unutarnju strukturu hrane, zagrijavajući je brzo i ravnomjerno.

Miješanje hrane preporučljivo je kada koristite mikrovalnu pećnicu iz nekoliko razloga:

Osigurava ravnomjerno zagrijavanje: Mikrovalne pećnice zagrijavaju hranu drugačije od konvencionalnih metoda. Oni brže zagrijavaju rubove i površine hrane, ostavljajući središnji dio hladnijim. Povremenim miješanjem hrane osiguravate ravnomjernu raspodjelu topline, sprječavajući prekuhavanje određenih dijelova i pospješujući temeljito zagrijavanje hrane.

Spriječava prekuhavanje: Mikrovalne pećnice brzo zagrijavaju hranu i lako je prekuhati osjetljivu hranu ako niste pažljivi. Miješanje hrane omogućuje vam praćenje njezina napredovanja i sprječavanje prekuhavanja dopuštajući toplini da se dosljednije rasporedi po hrani, umjesto da se koncentrira na jednom području i uzrokuje neravnomjerno kuhanje.

Poboljšava teksturu: Miješanje može poboljšati cjelokupnu teksturu hrane koja se kuha u mikrovalnoj pećnici. Neka su jela kuhana u mikrovalnoj pećnici neravnomjerno pečena, što dovodi do područja za žvakanje ili suhoće. Miješanje pomaže u ravnomjernijoj raspodjeli topline i vlage, što rezultira boljom i postojanijom teksturom hrane.

Razbija klastere: Određene namirnice, poput mljevenog mesa, mogu se zgrudati kada se kuhaju u mikrovalnoj pećnici. To također može dovesti do neravnomjernog kuhanja. Miješanjem ove vrste hrane, razbijte nakupine ili grudice, omogućujući ravnomjerniji prodor topline i kuhanje.