Koja je temperatura unutar ekspres lonca?

Temperatura unutar ekspres lonca može doseći i do 250 stupnjeva Fahrenheita (121 stupanj Celzijusa). Tu visoku temperaturu stvara para koja se nakuplja unutar kuhala, koja je zarobljena i ne izlazi van. Tlak unutar kuhala može doseći i do 15 funti po kvadratnom inču (psi), što je mnogo više od tlaka unutar običnog lonca. Ovaj visoki tlak pomaže bržem kuhanju hrane jer omogućuje da voda ključa na višoj temperaturi.