Zašto se povrće bolje i brže kuha u ekspres loncu?

Ekspres lonci rade tako da zadržavaju paru u loncu, što povećava pritisak i povisuje točku vrenja vode. Ovaj viši tlak omogućuje vodi da brže prodre u hranu i razgradi njezina vlakna, što rezultira bržim vremenom kuhanja.

Evo nekoliko dodatnih čimbenika koji doprinose bržem kuhanju povrća u ekspres loncu:

* Konvekcija: Visoki tlak unutar ekspres lonca stvara konvekcijsku struju koja cirkulira paru i vruću vodu oko hrane, osiguravajući ravnomjerno kuhanje.

* Provođenje: Zatvoreno okruženje ekspres lonca omogućuje učinkovitiji prijenos topline između lonca i hrane, ubrzavajući proces kuhanja.

* Manje vode: Ekspres lonci zahtijevaju manje vode za kuhanje hrane od tradicionalnih metoda, što sprječava da povrće izgubi hranjive tvari i okus ispiranjem.

Kao rezultat ovih čimbenika, povrće kuhano u ekspres loncu zadržava više svog prirodnog okusa, boje i nutritivne vrijednosti u usporedbi s drugim metodama kuhanja.