Trule li banane brže na svjetlu ili u hladnjaku?

Hladnjaci pružaju hladno, kontrolirano okruženje koje usporava sazrijevanje i proces truljenja banana. Niža temperatura u hladnjaku inhibira aktivnost enzima i mikroorganizama koji uzrokuju sazrijevanje i truljenje banana. Držanje banana u hladnjaku može im produljiti rok trajanja i zadržati njihovu svježinu dulje vrijeme.

S druge strane, ostavljanje banana na svjetlu na sobnoj temperaturi ubrzava njihov proces sazrijevanja. Izlaganje svjetlosti potiče proizvodnju plina etilena, prirodnog biljnog hormona koji potiče sazrijevanje voća i povrća. Prisutnost svjetlosti pospješuje proizvodnju etilena u bananama, zbog čega one brže sazrijevaju i trunu.

Stoga je banane, kako biste usporili truljenje, najbolje držati u hladnjaku. Čuvanje banana u tamnom i hladnom okruženju može pomoći u održavanju njihove kvalitete i produženju njihove svježine.