Koliko dugo preporučate kuhati brokulu da ostane tamno zelena?

Brokula je povrće iz skupine Crucifera koje je prirodno zeleno. Kuhanje neće promijeniti boju povrća, ali dugotrajno kuhanje može uzrokovati da postane tamno ili maslinastozeleno. Kako biste zadržali svoju živopisnu zelenu boju, preporuča se kuhati brokulu na pari umjesto da je kuhate. Kuhanje na pari čuva boju, kao i hranjive tvari u povrću. Ako je radije prokuhate, u vodu možete dodati sodu bikarbonu koja će joj pomoći da zadrži boju. Međutim, važno je napomenuti da brokulu ipak treba brzo skuhati jer će prekuhavanje rezultirati gubitkom boje i okusa.