Kako proizvođači rade pureću slaninu?

- Pureća prsa

- Sol

- Voda

- Smeđi šećer

- Dušo

- Začini

- Okus dima

1. Stvrdnjavanje:

- Svježim purećim prsima očistite suvišnu masnoću i kožu, a ostavite samo nemasno meso.

- Pureća prsa zatim sušite u mješavini soli, vode i začina. To pomaže u očuvanju mesa i daje mu slan okus.

2. Pušenje:

- Nakon sušenja pureća prsa se dime. To slanini daje karakterističan dimljeni okus i aromu. Obično se koristi dim hikorije, javora ili jabukovog drveta.

3. Rezanje:

- Dimljena pureća prsa narezana su na tanke ploške, slično tradicionalnoj svinjskoj slanini.

4. Kuhanje:

- Pureća slanina može se kuhati kao i svinjska slanina. Može se pržiti, peći ili peći na roštilju dok ne postane hrskavo.

5. Pakiranje:

- Narezana pureća slanina se pakira i prodaje u supermarketima. Obično je dostupan u vakuumirano zatvorenim pakiranjima ili rasutim pakiranjima.

Prehrambene prednosti pureće slanine:

- Pureća slanina je posnija i zdravija alternativa tradicionalnoj svinjskoj slanini.

- Dobar je izvor proteina, vitamina i minerala.

- Ima manje količine zasićenih masti i kolesterola u usporedbi sa svinjskom slaninom.

Napomena:

- Pureća slanina nije 100% bezmasni proizvod. Iako ima manje masti u usporedbi sa svinjskom slaninom, još uvijek sadrži nešto masti.