Kako pripremiti puricu ako je ne punite?

• Za puricu od 12 do 14 funti ostavite 2 do 3 dana u hladnjaku ili 8 do 10 sati u sudoperu punom hladne vode. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta.

2. Puretini izvadite iznutrice i vrat.

• Iznutrice se obično nalaze u vrećici unutar šupljine purana.

3. Isperite puricu iznutra i izvana hladnom vodom.

• Puretinu osušite papirnatim ručnicima.

4. Puretinu začinite izvana i iznutra solju i paprom.

• Možete dodati i druge začine po vlastitom izboru, poput češnjaka u prahu, luka u prahu ili suhog bilja.

5. Postavite puretinu na rešetku za pečenje u tavi za pečenje.

• Dodajte 1 šalicu vode na dno posude.

6. Pokrijte puricu folijom i pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici na 325°F 3 1/2 do 4 sata.

• Svakih 30 minuta podlijte puretinu sokom iz tave.

7. Uklonite foliju i nastavite peći puricu dok unutarnja temperatura ne dosegne 165°F.

• Vrijeme kuhanja varira ovisno o veličini purice.

8. Ostavite puretinu da odstoji 15 minuta prije rezanja.

• To će omogućiti preraspodjelu sokova po mesu.