Zašto votka ima neutralan okus?

Votka ima prepoznatljivu neutralnu ili nespecifičnu aromu iz nekoliko razloga povezanih s procesom proizvodnje:

1. Visoko razrjeđivanje :Vodka prolazi kroz proces nazvan "destilacija" koji uklanja nečistoće i kongenere (druge spojeve nastale tijekom fermentacije) iz žestokog pića, što rezultira neutralnim okusom.

2. Sirovina :Vodka se može napraviti od raznih izvora poput žitarica, krumpira ili grožđa, ali obično se proizvodi od neutralnih žitarica poput pšenice, kukuruza ili raži. Ova zrnca daju malo vidljiv okus, pridonoseći relativno neutralnom okusu votke.

3. Filtriranje :Nakon destilacije, neke votke prolaze kroz dodatne procese filtracije, uključujući filtriranje ugljikom, kako bi se dodatno uklonile nečistoće i neželjeni okusi, što dovodi do neutralnijeg okusa duha.

4. Odsutnost starenja :Za razliku od alkoholnih pića poput viskija, burbona ili rakije koja odležavaju u bačvama koje daju arome, votke obično ne odležavaju. Ovaj proces starenja odgovoran je za razvoj okusa i boje kod drugih alkoholnih pića, ali votka se konzumira neodležana, zadržavajući neutralan okus.

5. Arome :Dok je većina tradicionalnih votki bez okusa, neki brendovi odlučuju dodati okuse poput voća, začina ili prirodnih esencija. Međutim, ove aromatizirane votke odstupaju od klasičnog neutralnog profila okusa koji je povezan sa standardnom votkom.

Važno je napomenuti da su neke "craft" votke usmjerene na stvaranje složenih okusa korištenjem različitih žitarica, izvora vode i metoda proizvodnje. Ove votke mogu imati suptilne karakteristike koje malo odstupaju od tradicionalnog profila neutralnog okusa, ali još uvijek spadaju u opći spektar okusa votke.