Kako je otkriven šampanjac?

Otkriće šampanjca često se pripisuje benediktinskom redovniku po imenu Dom Pierre Pérignon, koji je živio u 17. stoljeću i služio je kao upravitelj podruma opatije Hautvillers u pokrajini Champagne u Francuskoj. Iako Dom Pérignon nije izumio šampanjac, dao je značajan doprinos njegovoj proizvodnji i popularizaciji.

Prema legendi, Dom Pérignon je eksperimentirao s različitim tehnikama kako bi poboljšao kvalitetu vina opatije. Jednog je dana primijetio da su se na nekim bocama pojavili mjehurići, što je isprva smatrao nedostatkom. Međutim, ubrzo je shvatio da mjehurići vinu dodaju ugodnu pjenušavost te je odlučio prigrliti ovaj fenomen.

Dom Pérignon je napravio nekoliko važnih inovacija u procesu proizvodnje vina, uključujući korištenje jačih boca da izdrže pritisak plina ugljičnog dioksida koji nastaje tijekom fermentacije, razvoj tehnika za kontrolu procesa fermentacije i uvođenje upotrebe čepova za brtvljenje boca. Također je eksperimentirao s različitim sortama grožđa i tehnikama miješanja kako bi stvorio složenije i profinjenije vino.

S vremenom je pjenušac proizveden u regiji Champagne stekao popularnost među francuskim plemstvom i na kraju diljem Europe. Pojam "šampanjac" počeo se povezivati ​​upravo s pjenušavim vinima proizvedenim u regiji Champagne, a postao je poznat po svojoj visokoj kvaliteti i luksuznoj reputaciji.

Danas je proizvodnja šampanjca strogo regulirana od strane francuske vlade, koja je uspostavila pravila i standarde kako bi se osigurala autentičnost i kvaliteta vina. Šampanjac se još uvijek uglavnom proizvodi u regiji Champagne u Francuskoj i ostaje jedno od najslavnijih i najprestižnijih pjenušavih vina na svijetu.