Što Diane znači u kuharskom smislu?

Diane je klasični francuski umak koji se obično koristi uz crveno meso, poput odreska. Pravi se kombinacijom ljutike, gljiva, majčine dušice, goveđe juhe i vrhnja. Umak se obično zgusne brašnom ili kukuruznim škrobom i obično se poslužuje preko mesa.