Ako ste kuhali pečenje s vrhom pečenice u vinu, vodi i umaku, nestalo je struje, što vas je isključilo, je li meso još dobro?

Ako tijekom kuhanja nestane struje, zaostala toplina u sporom kuhalu može biti dovoljna da meso bude sigurno. No, to ovisi o duljini nestanka struje i temperaturi na kojoj se meso peklo. Prema USDA-i, hrana se može sigurno čuvati u sporom kuhalu do dva sata bez struje ako je sporo kuhalo puno tekućine, a meso ima najmanje 145°F. Ako je meso brzo ohlađeno na 70 F ili niže kako bi se spriječio rast bakterija, može se ohladiti ili zamrznuti za kasniju upotrebu.

Ako je nestanak struje trajao dulje od dva sata ili ako meso nije bilo na sigurnoj temperaturi kad je nestalo struje, možda nije sigurno za jelo. Ako ste u nedoumici, najbolje je biti oprezan i odbaciti meso.