Ulje za kuhanje i ocat se ne miješaju zašto kuhanje ostaje na octu?

Razlika u gustoći između ulja za kuhanje i octa uzrokuje njihovo razdvajanje u slojeve, pri čemu ulje za kuhanje pluta na vrhu octa.

Ulje za kuhanje manje je gustoće od octa, s gustoćom od oko 0,91 g/mL, dok ocat ima gustoću od oko 1,04 g/mL.

Ova razlika u gustoći uzrokuje da se ulje digne do vrha octa, tvoreći poseban sloj. Dvije tekućine se ne miješaju jer se ne mogu miješati, što znači da se ne otapaju jedna u drugoj.