- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> vino >> desertno vino
Što je chaffonade?
Chaffonade , također zvan chaffonette ili chaudfreton , je francuski izraz koji se koristi za opisivanje kulinarske tehnike koja uključuje brzo prženje ili pirjanje mesa ili plodova mora na visokoj vatri u tavi ili tavi. Ključ chaffonade je stalno bacanje i okretanje sastojaka kako biste spriječili da zagore ili se prekuhaju. Ova tehnika rezultira ravnomjerno kuhanom i lagano karameliziranom hranom hrskave teksture.
Chaffonade se obično koristi u francuskoj kuhinji za pripremu malih komada mesa, poput tankih trakica govedine ili piletine, ili plodova mora poput jakobovih kapica ili škampa. Također se koristi za kuhanje povrća i voća kako bi se dodala nota zadimljenosti i poboljšao njihov okus.
Evo koraka uključenih u tehniku chaffonade:
1. Zagrijte tavu ili tavu na jakoj vatri.
2. U tavu dodajte malo ulja ili maslaca.
3. Ubacite hranu koju želite kuhati (npr. narezano meso, plodove mora ili povrće).
4. Koristite lopaticu ili hvataljke za neprestano bacanje i okretanje hrane, pazeći da se ne zalijepi za tavu ili zagori.
5. Kuhajte nekoliko minuta dok se jelo ne skuha i malo porumeni.
6. Kuhano izvadite iz posude i ostavite sa strane.
Savjeti za Chaffonade:
* Koristite posudu koja je dovoljno velika da udobno smjesti hranu i omogući jednostavno bacanje.
* Održavajte visoku temperaturu tijekom cijelog procesa kuhanja kako biste postigli prepoznatljivu karameliziranu koricu.
* Budite oprezni kada bacate i okrećete hranu kako biste izbjegli prskanje ulja ili vruće tekućine.
* Chaffonade je tehnika brzog kuhanja, pa obratite pozornost na hranu kako biste spriječili da se prekuha.
* Ova tehnika dobro funkcionira s tankim kriškama mesa ili plodova mora koji se brzo kuhaju.
Općenito, chaffonade je svestrana tehnika koja dodaje okus i teksturu raznim jelima. To je tehnika koja se koristi u profesionalnim i kućnim kuhinjama za stvaranje ukusnih i vizualno privlačnih obroka.
Hrana i piće
- Kako napraviti libanonskoj Sedam Spice trti
- Koja je razlika između ribljeg i kokošjeg jajeta?
- Kako da biste dobili ga da se diže u pećnici
- Kako Store Sir
- Kako kuhati pileća jetra & amp; Gizzards
- Gdje se može kupiti brtveni prsten za mark tischfein ekspre…
- Gdje je najbolji online izvor za koktel haljine veće velič…
- Kako napraviti dobar doručak s malo sastojaka?
desertno vino
- Koliki je sadržaj alkohola u St Irish Creamu?
- Kako je Milka čokolada dobila ime?
- Što su slatko kiselo slano i gorko?
- Izjeda li alkohol metadon u tijelu?
- Što The great chocolate capare?
- Što znači kada se kaže da je tamna čokolada 72 posto čo…
- Najbolji francuski desert Vina
- Koja zemlja proizvodi najslađe desertno vino?
- Ima li Mountain Dew kozji urion u sebi?
- Kako napraviti ptica Beauty bobica vina (5 koraka)