Možete li vino u umaku od hrena zamijeniti bijelim octom?

Iako biste mogli voljeti malo octa u bilo kojem umaku od hrena koji sami napravite, ne mislim da bi bijeli ocat mogao poslužiti kao zamjena za suho bijelo vino ili šampanjac u mnogim pripremljenim umacima u ovoj kategoriji (npr. koktel/umaci od morskih plodova) . Uloga octa je dodavanje oporim okusima koji su već dostupni. Ali bijelo vino ili pjenušava bijela stolna vina u mnogim umacima također doprinose složenijim voćnim komponentama koje se divno slažu s drugim sastojcima koji se nalaze u umaku poput ljutike i začina - te komponente bi nedostajale. Bijeli ocat ili ocat od jabukovače će dodati kiselinu poput vina, ali će promijeniti sve okuse u ocat.