Što znači Cabernet kada je u pitanju vino?

Cabernet odnosi se na tamnu sortu grožđa koja se koristi u proizvodnji crnog vina. Jedna je od najcjenjenijih i najraširenijih sorti grožđa na svijetu. Cabernet je poznat po proizvodnji vina punog tijela, tanina sa složenim mirisima i okusima. Vjeruje se da grožđe potječe iz regije Bordeaux u Francuskoj, gdje se koristi u proizvodnji nekih od najpoznatijih svjetskih crnih vina, poput Château Lafite Rothschild i Château Margaux.

Obilježja cabernet vina:

- Boja :Cabernet vina su tipično tamnoljubičaste ili tamnocrvene boje zbog visokog sadržaja antocijana, vrste flavonoida koji crvenom grožđu daje boju.

- Tijelo: Cabernet vina obično su punog tijela, što znači da imaju značajnu težinu i osjećaj u ustima.

- Tanini: Cabernet vina poznata su po svojoj taninskoj strukturi, što doprinosi njihovoj kompleksnosti i potencijalu starenja. Tanini su fenolni spojevi koji se nalaze u ljusci i sjemenkama grožđa koji daju gorčinu i oporost vinu.

- Arome i okusi: Cabernet vina su poznata po svojim bogatim, složenim aromama i okusima, uključujući note crnog ribiza, kupine, ribizle, šljive, trešnje, cedra, duhana i začina. Točan profil okusa vina Cabernet može ovisiti o čimbenicima kao što su terroir, tehnika proizvodnje vina i starost vina.

- Potencijal starenja: Cabernet vina često se smatraju dugovječnima i imaju koristi od starenja, tijekom kojeg razvijaju dodatnu kompleksnost i finoću. Dobro napravljena cabernet vina mogu odležati desetljećima, s vremenom postaju glatkija, aromatičnija i složenija.

Uobičajene vinske regije Cabernet:

- Bordeaux, Francuska: Cabernet sauvignon primarna je crvena sorta grožđa koja se koristi u proizvodnji nekih od najpoznatijih crnih vina na svijetu, uključujući ona iz apelacija Médoc, Graves i Saint-Emilion.

- Kalifornija, SAD: Cabernet sauvignon je istaknuta sorta grožđa u Kaliforniji i igra značajnu ulogu u vinskoj industriji države, posebno u regijama kao što su Napa Valley, okrug Sonoma i Paso Robles.

- Čile: Cabernet sauvignon osnovna je sorta grožđa u Čileu, gdje se koristi za proizvodnju visokokvalitetnih, ekspresivnih vina koja pokazuju utjecaj klime i terroira zemlje.

- Australija: Cabernet sauvignon široko je uzgajana sorta u Australiji i pridonosi proizvodnji vina punog okusa, voćnog okusa u regijama kao što su Coonawarra, Margaret River i Barossa Valley.

Sve u svemu, Cabernet je svestrana i visoko cijenjena sorta grožđa koja se etablirala kao klasična i utjecajna sila u svijetu proizvodnje crnog vina.