Kada mlijeko proključa na plinskom štednjaku zašto plamen gori crveno narančasto?

Plamen gori crveno-narančasto jer su nečistoće iz spaljenog mlijeka isparile i zagrijavaju se do užarenosti u plamenu. Ove nečistoće uključuju proteine, masti i laktozu. Kada se te tvari zagriju na dovoljno visoku temperaturu, emitiraju svjetlost. Točna boja plamena ovisi o specifičnim prisutnim nečistoćama.