Možete li zamijeniti rižin vinski ocat za suhi šeri?

Rižin vinski ocat i suhi šeri su kiseli sastojci, ali nude različite okuse i intenzitete. Dok je rižin vinski ocat blaži, oštriji i ima blagu slatkoću, suhi sherry je jači, s orašastim i blago slanim notama.

Ako recept zahtijeva suhi sherry uglavnom radi dodavanja kiselosti i okusa sličnog sherryju, rižin vinski ocat može se koristiti kao zamjena, ali će donijeti suptilno drugačiji okus.

Kada koristite rižin vinski ocat umjesto suhog sherryja, počnite s manjom količinom i prilagodite prema svojim preferencijama okusa i početnoj mjeri sherryja u receptu.

Za točniju zamjenu, možete pomiješati rižin vinski ocat s malo vode i malo sojinog umaka kako biste stvorili bližu aproksimaciju profila okusa suhog šerija.