Što je ramato vino?

Vino _ramato_ je narančasto vino proizvedeno od bijelog grožđa koje je ostavljeno u kontaktu s korom tijekom fermentacije i maceracije. To vinu daje karakterističnu narančastu nijansu, kao i jedinstveni profil okusa koji može varirati od pikantnog i citrusnog do orašastog i pikantnog. Uobičajene sorte bijelog grožđa koje se koriste za proizvodnju ramato vina uključuju Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling i Sauvignon Blanc. Metoda kontaktne maceracije s kožom slična je onoj koja se koristi u proizvodnji crnih vina, ali se fermentacija provodi na nižim temperaturama kako bi se očuvale nježne arome i okusi bijelih sorti grožđa. Ramato vina često karakteriziraju složeni okusi i teksture, a mogu se dobro sljubiti s raznim namirnicama, uključujući plodove mora, perad i vegetarijanska jela.