Što kažete na vinillu?

Vanilija je začin koji se dobiva iz mahuna biljke vanilije, Vanilla planifolia. Porijeklom je iz Meksika i Srednje Amerike, ali se sada uzgaja u mnogim drugim tropskim regijama diljem svijeta. Vanilija je vrlo cijenjena zbog svog slatkog, kremastog i osebujnog okusa. Koristi se u raznim slasticama, poput sladoleda, kolača, kolača i krema. Vanilija također dodaje okus slanim jelima, kao što su variva, juhe i marinade. Također se koristi za izradu parfema i drugih mirisnih proizvoda. Vanilija je drugi najskuplji začin na svijetu, nakon šafrana.

Biljka vanilije je orhideja penjačica koja može narasti do 30 stopa. Ima velike, kitnjaste cvjetove koji cvjetaju samo jedan dan. Nakon što se cvjetovi opraše, mahune počinju rasti. Mahune su duge i tanke, a kad sazriju poprime smeđu boju. Mahune vanilije su sjemenke mahune vanilije. Svaka mahuna sadrži između 10 i 20 zrna vanilije.

Mahune vanilije beru se ručno kada su potpuno zrele. Nakon što se uberu, mahune se liječe nekoliko mjeseci. Ovaj proces omogućuje razvoj okusa vanilije. Nakon što su mahune osušene, otvaraju se i uklanjaju se mahune vanilije. Mahune vanilije zatim se osuše i pohrane u hermetički zatvorene posude.

Vanilija je složena aroma koja se proizvodi kombinacijom više od 250 različitih spojeva. Neki od glavnih spojeva u vaniliji uključuju vanilin, etil vanilin i heliotropin. Ovi spojevi daju vaniliji njen karakterističan slatki, kremasti i drvenasti okus.

Vanilija je svestran začin koji se može koristiti u raznim receptima. Neophodan je sastojak mnogih slastica, ali se može koristiti i u slanim jelima. Vanilija svakom jelu dodaje dašak slatkoće i složenosti.

Evo nekoliko savjeta za korištenje vanilije:

* Kada koristite cijele mahune vanilije, razdvojite mahune po dužini i izdubite sjemenke. Sjemenke su najukusniji dio mahune vanilije.

* Ako nemate pri ruci cijele mahune vanilije, možete koristiti ekstrakt vanilije ili prah vanilije. Međutim, okus ekstrakta vanilije i praha vanilije nije tako bogat kao okus cijelih mahuna vanilije.

* Dodajte vaniliju svojim receptima tijekom zadnjih nekoliko minuta kuhanja. To će pomoći u očuvanju okusa vanilije.

* Nemojte se bojati eksperimentirati s vanilijom. Može se koristiti u raznim jelima, od slatkih do slanih.

Vanilija je ukusan i svestran začin koji svakom jelu može dodati dašak slatkoće i složenosti. Eksperimentirajte s vanilijom i iznenadit ćete se kako može transformirati vaše kuhanje.