Koja je razlika između suhog bijelog vina i šerija?

Suho bijelo vino i šeri su alkoholna pića napravljena od grožđa, ali postoji nekoliko ključnih razlika između njih dvoje.

1. Način proizvodnje:

* Suho bijelo vino dobiva se fermentacijom soka od grožđa bez ljuske, što rezultira vinom svijetle boje s oštrim, kiselkastim okusom. Proces fermentacije se zaustavlja prije nego što se sav šećer u soku od grožđa pretvori u alkohol, ostavljajući zaostali sadržaj šećera manji od 4 grama po litri.

*Šeri se proizvodi fermentacijom soka od grožđa s ljuskama, što vinu daje tamniju boju i složeniji profil okusa. Proces fermentacije se može nastaviti sve dok se sav šećer u soku od grožđa ne pretvori u alkohol, što rezultira sadržajem zaostalog šećera manjim od 2 grama po litri.

2. Starenje:

* Suho bijelo vino obično odležava u tankovima od nehrđajućeg čelika ili hrastovim bačvama kratko vrijeme, u rasponu od nekoliko mjeseci do nekoliko godina.

*Sherry odležava u jedinstvenom sustavu zvanom solera sustav, koji uključuje slaganje bačvi sherryja u različitim fazama odležavanja. Najmlađe vino dodaje se na vrh hrpe, a kako stari, postupno se spušta niz hrpu dok ne dođe do dna, gdje se puni u boce. Ovaj proces može trajati nekoliko godina ili čak desetljeća.

3. Profil okusa:

* Suho bijelo vino ima lagani, oštri i kiselkasti profil okusa, s notama citrusa, jabuke i kruške.

*Šeri ima složeniji i raznolikiji profil okusa, ovisno o vrsti grožđa koje se koristi, procesu starenja i dodatku drugih sastojaka kao što su pojačano vino ili rakija. Neki sherryji su suhi, dok su drugi slatki ili srednje slatki. Mogu imati okuse orašastih plodova, suhog voća, karamele i začina.

4. Sadržaj alkohola:

* Suho bijelo vino obično ima udio alkohola između 10% i 13% volumena (ABV).

*Šeri ima veći udio alkohola, u rasponu od 15% do 20% ABV.

5. Spajanje hrane:

* Suho bijelo vino je svestrano vino koje se može upariti s raznim namirnicama, uključujući plodove mora, perad, svinjetinu i lagana jela od tjestenine.

*Šeri je također svestrano vino, ali se često sljubljuje s tapasima, jelima španjolske kuhinje i desertima.

Ukratko, suho bijelo vino i šeri su ukusna i ugodna pića, ali imaju jasne razlike u proizvodnim metodama, starenju, profilima okusa, udjelu alkohola i mogućnostima slaganja s hranom.