Kako se proizvodio rum na tipičnoj plantaži šećera?

- Melasa:Gusti sirup koji ostaje nakon što je sok od šećerne trske pročišćen da bi se proizveli kristali šećera.

- Voda

- Kvasac

Proces:

1. Razrjeđivanje :Melasa se razrjeđuje vodom kako bi se smanjila njezina viskoznost i osiguralo prikladno okruženje za fermentaciju.

2. Vrenje :

- Razrijeđena melasa se prenosi u bačve ili bačve za fermentaciju.

- Kvasac se dodaje kako bi se pokrenuo proces fermentacije, pretvarajući šećere prisutne u melasi u alkohol (etanol) i ugljični dioksid.

3. Destilacija :

- Fermentirana kaša iz bačvi destilira se u loncu ili kontinuiranom destilatoru kako bi se odvojile alkoholne pare od preostale tekućine.

- Alkoholne pare se dižu i kondenziraju natrag u tekućinu, što rezultira većom koncentracijom alkohola.

4. Starenje :

- Destilirani rum može odležati u drvenim bačvama, obično izrađenim od hrastovine. Ovaj korak poboljšava njegov okus i glatkoću dopuštajući mu interakciju s drvenim komponentama i dobivanje boje, složenosti i jedinstvenih karakteristika.

- Odležavanje može trajati od nekoliko mjeseci do nekoliko godina, ovisno o željenim karakteristikama ruma.

5. Punjenje :

- Nakon što rum dosegne željenu razinu sazrijevanja, puni se u boce i zatvara.

- Punjenje u boce uključuje filtriranje kako bi se uklonili svi sedimenti i osigurala bistrina ruma.

6. Distribucija :

- Rum u bocama distribuira se i prodaje potrošačima, gdje se u njemu može uživati ​​čist, na kamenu, u koktelima ili se koristi u raznim kulinarskim pripravcima.